Ingredientes:

• 150 g de abobrinhas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• Sal moderado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 tomate picado

Modo de Preparar:

• Faça um molho vinagrete com o tomate, a cebola, o suco de limão, o azeite e o sal. Reserve.
• Cozinhe a abobrinha em 1 xícara (chá) de água por 5 minutos, em fogo baixo, corte-a em rodelas, deixe esfriar e arrume-as em uma travessa.
• Cubra com o molho vinagrete.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com