Ingredientes:

• 1 ½ kg pepino japonês
• ½ xícara (chá) sal
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 3 xícaras (chá) vinagre de vinho branco ou de maçã
• 2 cebolas em pedaços
• 1 colher (chá) açafrão
• 1 colher (sopa) mostarda em grãos

Modo de Preparar:

• Fatiar o pepino, colocar em uma peneira e colocar o sal por cima, deixar escorrer, sempre coberto com guardanapo.
• Ferver os demais ingredientes, menos a cebola.
• Desligar o fogo e deixar esfriar por uns minutos e jogar sobre o pepino e a cebola já colocados em vidros.
• Aguardar uma semana para consumir.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br