Ingredientes:
- 2 kg de galinha em pedaços
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 1/2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de maizena se necessário
Klösse (Bolinhos):
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite.
Modo de Preparar:
- Colocar a galinha na água temperada com sal, pimenta do reino e cozinhar por 2 a 3 horas.
- Se preferir usar panela de pressão, cozinhar por uma hora.
- Quando estiver macia, retirar os pedaços de caldo e conservá-los aquecidos, enquanto se prepara o Klösse.
Klösse:
- Peneirar a farinha, o fermento e o sal juntos, misturar o ovo batido com cerca de 2/3 do leite e acrescentar à farinha.
- Se necessário, juntar mais leite à massa para que fique com a consistência de mingau, caindo da colher ao pegar.
- Ferver o caldo da galinha e colocar a massa em colheradas, formando bolas, tampar a panela e cozinhar o Klösse durante 5 minutos.
- Refogar os pedaços de galinha no óleo, colocar numa travessa, regar com o caldo onde se cozinhou o Klösse.
- Se necessário, engrossar o caldo com maizena.
- Servir com o Klösse bem quente.
Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br
