Ingredientes:

• 500 g de Fusili cozidos al dente em água abundante (1 litro para cada 100 g)
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1/2 cebola picadinha ou ralada
• 3 gomos de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de sugo de tomates ou polpa temperada
• 200 g de ricota picada (com cuidado) em cubinhos
• 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta calabresa seca (opcional)
• Sal

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola picadinha no óleo.
• Deixe alourar e junte a lingüiça.
• Deixe fritar bem, virando sempre para não deixar grudar.
• Acrescente o sugo de tomates (quente ou em temperatura ambiente) e deixe cozinhar por cinco minutos.
• Junte a ricota picada, deixe por mais dois minutos, mexendo delicadamente. Tempere com sal e a pimenta calabresa.
• Acrescente a massa bem quente e apague o fogo.
• Passe para os pratos aquecidos (ou para a travessa, igualmente aquecida previamente) e sirva a seguir.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor