Ingredientes:

• ½ kg de tapioca
• 1 copo de leite
• 400 ml de leite de coco
• 3 xícaras de açúcar
• 3 copos de água
• 1 colher bem cheia de manteiga derretida em banho-maria e fria
• 1 coco grande ralado
• Opcional: erva doce para aromatizar

Modo de Preparar:

• Coloca-se a tapioca em uma travessa funda e unta-se a tapioca com a manteiga.
• Leva-se a ferver os demais ingredientes.
• Deixa-se amornar e começa-se a despejar devagar sobre a tapioca mexendo sempre e também devagar.
• Se for preciso aguarde um pouco para que a tapioca absorva o líquido já utilizado e depois então vá aos poucos despejando o restante do líquido.
• Por fim, coloque o coco ralado.
• Quando terminar, cubra a massa com filme plástico ou um pano úmido e deixe descansar por 8 horas.
• Conserve-o em geladeira.

Fonte: http://www.saborearte.com.br