Ingredientes:

• 1 peça de costela 
• Sal grosso a gosto

Molho Vinagrete:

• 6 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (café) de açúcar
• 2 tomates picadinhos
• 5 fatias de alho
• 1 cebola picadinha
• Sal, salsa e cebolinha a gosto
• 2 xícaras (chá) de água morna

Modo de Preparar:

• Serre a costela ao meio, e no sentido do comprimento.
• Coloque o sal.
• Enrole a costela em um tronco de madeira, amarre com barbante e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno (150ºC) até amaciar.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar.
• Sirva a seguir com mandioca cozida e molho vinagrete.

Molho Vinagrete:

• Misture todos os ingredientes e sirva com a costela cozida.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br