Ingredientes:
- 1 polvo médio
- 1 cebola cortada ao meio
- 2 ramos de alecrim
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 1 dente de alho picado
- 3 xícaras (chá) de arroz lavado
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em 4 partes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ¼ xícara (chá) de salsinha picada a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão, coloque o polvo, a cebola cortada ao meio, os ramos de alecrim, tampe a panela e leve ao fogo.
- Assim que iniciar a pressão, deixe cozinhar por 8 minutos.
- Retire a panela do fogo e espere sair a pressão.
- Reserve o caldo e corte o polvo em pedaços.
- Aqueça o azeite em outra panela e murche a cebola.
- Acrescente o alho e refogue-o.
- Em seguida, coloque o polvo e misture.
- Acrescente o arroz lavado, o vinho, misture e deixe evaporar.
- Junte o tomate, o caldo do cozimento do polvo e, se necessário, coloque mais água quente.
- Deixe cozinhar no fogo médio até que o arroz esteja macio.
- Por fim, coloque o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, misture e sirva.
Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br
