Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- Tempero verdes (salsa e cebolinha picadas)
- Pimenta do reino e pimenta verde amassada
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 kg de camarões secos
- 1 cebola bem picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 2 tomates picados
- Óleo
Modo de Preparar:
- Tirar as cascas e as cabeças dos camarões secos, socar e ferver; coar o caldo obtido e reservar.
- Ferver também os camarões, escorrer a água e refogar em óleo junto com a cebola, alho, tomates, tempero verde e as pimentas.
- Colocar um pouco de água, o extrato de tomate e deixar os camarões cozinhar bem.
- Fazer à parte um arroz soltinho não colocando água e sim o caldo obtido das cascas e das cabeças dos camarões que foi reservado.
- Quando o arroz estiver seco e o molho de camarões pronto, juntar tudo e acrescentar o leite de coco,
- Torne a levar ao fogo, e assim que levantar fervura retire, e juntar uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho-maria.
- Colocar em uma travessa arrumando com uma camada de arroz, depois com molho, e assim até terminarem todos os ingredientes.
- Servir bem quente.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
