Ingredientes:

• 1 colher de (sopa) cheia de manteiga
• 1 cebola em picado grosso
• 1 dente de alho amassado ou fatiado em rodelas
• 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1/4 de salsinha picada
• 1/4 de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 postas de linguado (300 g cada)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão siciliano

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga com parte do azeite numa panela em fogo brando.
• Junte a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até as cebolas começarem a amolecer.
• Em seguida incorpore farinha de rosca caseira, a salsinha e a hortelã, misturando bem.
• Deixe esfriar e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• A parte unte com um pouco do azeite uma assadeira grande o bastante para colocar todas as postas numa só camada.
• Disponha o peixe na assadeira, regue com o resto do azeite e espalhe a farinha de rosca com a salsinha e a hortelã de forma igual.
• Tempero com o sal e a pimenta agosto e regue com o suco de limão.
• Então por para assar em forno quente em torno de 15 minutos, ou até o peixe ficar totalmente cozido a farinha de rosca dourada.
• Servir imediatamente.
• Para que a farinha esteja mais crocante.

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br