Ingredientes:
- 1 pato
- 500 g arroz Carolino
- 3 cebolas
- 250 g manteiga
- 30 g passas sem sementes
- 30 g amêndoas sem pele
- 8 cravinhos
- 6 paus canela
- 1 l água
- Pimenta
- Sal
Modo de Preparar:
- Coze-se o pato em 1 litro de água, com sal e 1 cebola inteira com 2 cravinhos espetados.
- Lava-se e seca-se muito bem o arroz Carolino e deita-se numa caçarola com a manteiga, pimenta, sal e deixa-se cozer deitando lentamente o caldo de cozer o pato, abanando-se a caçarola para o arroz ficar solto.
- Quando acabar o caldo junta-se ao arroz 6 paus de canela e 6 cravinhos e deixa-se assim até ao arroz estar bem cozido.
- À parte frege-se, numa colher (sopa) de manteiga, 2 cebolas às rodelas, as passas sem semente e as amêndoas sem pele cortadas em tiras.
- Deita-se o arroz numa travessa guarnecendo com o pato cortado aos bocados, as cebolas fritas, as amêndoas e as passas.
- Um pouco antes de servir, põe-se a travessa no forno para ser servido bem quente.
Fonte: http://www.soreceitas.com
