Ingredientes:

• ½ kg de salsinha
• 1 limão
• 3 colheres de óleo de oliva
• ½ xícara de parmesão ralado
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Limpe a salsinha e separe a folha dos talos.
• Você poderá usar os talos para outra receita, mas para esta salada você irá precisar unicamente das folhas.
• Coloque as folhas em uma tigela com um pouco de vinagre e deixe de molho durante 5 minutos.
• Depois retire a salsinha e deixe-a escoar toda a água, até que fique seca.
• Em outra tigela faça um molho com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta; misture bem.
• Coloque a salsinha junto com o parmesão em uma travessa e misture bem, depois adicione o molho por cima.

Fonte: http://www.saboresdochef.com