Ingredientes:
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400 g de vagens
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1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
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250 g de feijão branco grande
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3 ovos
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2 dentes de alho
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1 colher (sopa) de alcaparras
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3 colheres (sopa) de salsinha
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1 xícara (chá) atum em conserva, escorrido e esfarelado
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Sal, pimenta do reino, limão e azeite a gosto
Modo de Preparar:
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Coloque o feijão de molho da noite para o dia.
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Com água suficiente para cobri-lo.
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Escorra o feijão e cozinhe em uma panela com água e 1 pitada de sal.
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Enquanto isso lave e limpe as vagens.
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Coloque para cozinhar em outra panela, com água o suficiente para cobri-las e o bicarbonato.
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Aproveite o tempo também e coloque os ovos para cozinhar em uma outra panela, por cerca de 20 minutos, em fogo alto.
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Verifique se o feijão está cozido.
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Retire e escorra.
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Faça o mesmo com a vagem.
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Descasque os ovos e corte os picadinhos.
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Em uma saladeira, acrescente o feijão, a vagem, os ovos, o atum, as alcaparras e a salsinha.
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Tempere com o sal a pimenta do reino, limão e o azeite.
Acompanha: Arroz branco, Carnes grelhadas, assadas ou fritas.
Fonte: http://www.weblaranja.com
