Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de batata cozida, descascadas e cortadas em cubinhos ainda morna
• 2 xícaras (chá) de frango assado ou cozido, picado;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1/2 colher (sopa) de vinagre;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 3 cebolinhas verdes, picadas;
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada;
• 2 colheres (chá) de mostarda;
• 3/4 xícara (chá) de maionese.

Modo de Preparar:

• Misture as batatas cozidas com o frango numa vasilha.
• Acrescente o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta do reino a gosto.
• Deixe descansar até esfriar bem.
• Acrescente os ingredientes restantes.
• Coloque numa fôrma, aperte bem, cubra e leve à geladeira.
• Após ficar bem fria, tire da fôrma e enfeite com maionese.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal