Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tomate cereja cortado ao meio
• 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 abobrinhas médias pré cozida
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor.
• Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos.
• Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.
• Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
• Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.
• Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho.
• Misture bem.
• Polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com