Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz cozido
• 3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 3 colheres (sopa) azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o azeite em uma panela e aqueça,
• Coloque o alho amassado e deixe refogar, sempre mexendo para não queimar,
• Coloque a cebola e os pimentões e continue mexendo quando começar a grudar no fundo da panela coloque um pouquinho de água (seis colheres de sopa aproximadamente),
• Coloque sal e pimenta, mexa os ingredientes, tape a panela e deixe refogar.
• Quando tudo estiver cozido tire a tampa da panela e deixe secar um pouco.
• Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha,
• Misture tudo e coloque numa forma untada com azeite, aguarde um pouco e desenforme.
• Pode-se colocar outros temperos como orégano, manjericão para refogar os pimentões, ou acrescentar azeitonas picadas na hora de misturar o arroz com os outros ingredientes.
• Decore o prato com tomates, etc.

Fonte: http://www.svb.org.br