Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de repolho picado
• 1 pimentão verde em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de grãos de mostarda
• Quanto baste de salsinha para polvilhar
• Quanto baste de cebolinha verde para polvilhar

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, coloque a água, o vinagre, o sal, o açúcar e a mostarda.
• Leve ao fogo.
• Quando ferver, diminua a chama e cozinhe por 4 a 5 minutos.
• Retire do fogo, espere esfriar e junte o repolho, os pimentões e a cebola ralada.
• Misture bem, cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
• Mexa umas duas vezes nesse período.
• Na hora de servir, salpique com salsa e cebolinha.
• Conserva-se bem na geladeira. 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cyberdiet.terra.com.br