Ingredientes:

• 1 perna de javali com osso, com cerca de 1,5 kg
• Sal q.b.
• 1 colher (chá) de pimenta em grão
• 2 grãos de pimenta da Jamaica esmagados
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de alecrim
• 200 ml de vinho branco
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere a perna de javali com sal, pimenta e a polpa de tomate, esfregando-a bem.
• Coloque num tabuleiro, junte os restantes ingredientes e leve ao forno (170ºC) durante aproximadamente 1 hora.
• Passe o molho, que poderá ser servido à parte.
• Sirva com batatinhas assadas.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal