Ingredientes:

• 5 a 6 batatas médias 
• 1 colher (sopa) cheia de caldo de carne em pó 
• 1 1/2 l de água fervente 
• 1 maço de couve manteiga cortado fino 
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
• 1 paio cortado em rodelas 
• Azeite a gosto para regar 

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas e corte-as ao meio. 
• Em uma panela média, dissolva o caldo de carne na água fervente. 
• Adicione a batata cortada e tampe a panela.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a batata esteja macia. 
• Retire o caldo do fogo e passe tudo pelo liquidificador.
• Leve o caldo novamente ao fogo alto.
• Quando começar a ferver adicione a couve picada, destampe a panela e abaixe o fogo. 
• À parte, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as rodelas de paio.
• Junte-as à sopa fervente desligue o fogo e sirva regada com azeite. 
• Dicas:
• A couve deve ser picada bem fininha.
• Para que ela não escureça, deve ser cozida só até o caldo retomar a fervura em panela destampada.

Fonte: http://allrecipes.com.br