Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral peneirada
• 2 colher (sopa) de farinha de Alfarroba
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 colher (café) de baunilha
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de frutose
• 1/2 xícara de leite desnatado ou leite de soja
• 1 xícara de nozes picadas

Modo de Preparar:

• Misture as gemas, o óleo, a frutose e o leite.
• À parte junte a farinha de trigo, a farinha de Alfarroba e o fermento.
• Misture com os primeiros ingredientes.
• Acrescente a baunilha e as nozes picadas.
• Por último acrescente as claras batidas em neve.
• Leve ao forno médio (200ºC) cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.humanaalimentar.com.br