Ingredientes:

• 1 peru de 4 a 5 kg,
• 1 cebola grande,
• 1 lata de cerveja,
• 1 colher (chá) de açafrão,
• 3 dentes de alho,
• 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Descongele o peru com um dia de antecedência
• Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo
• Junte a cerveja e o açafrão
• Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas
• Leve ao forno (180ºC), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas
• Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br