Ingredientes:
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3/4 de xícara de iogurte natural (200 g);
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1 xícara de água (240 ml);
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3 dentes de alho amassados;
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1/2 colher (chá) de açafrão da terra;
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1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou dedo de moça, picada, com sementes;
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1/2 colher (chá) de sal;
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1/2 colher (chá) de pimenta do reino;
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2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
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2 colheres (chá) de semente de coentro moída;
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2 colheres (sopa) de gengibre ralado;
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2 colheres (sopa) de suco de limão;
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1 frango de 1,8 kg;
Modo de Preparar:
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Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água.
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Coloque o frango num saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero.
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Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando.
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Pré-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
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Enquanto o forno aquece, deixe o frango em temperatura ambiente.
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Retire-o do tempero e coloque numa assadeira.
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Cubra com a água e com o tempero.
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Leve para assar por 25 minutos.
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Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos.
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Aumente a temperatura do forno para 200ºC (quente) e asse por mais 50 minutos ou até que doure.
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Teste, furando a carne; se sair um líquido branco e transparente, ela estará assada.
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Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir.
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Retire a gordura da assadeira e despreze-a.
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Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango.
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
