Ingredientes:

• 1 colher (chá) de tomilho seco;
• 2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó ou de páprica picante;
• 1 colher (sopa) de alho picado;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1/4 de xícara de salsinha picada;
• 2 xícaras de cebola picada (300 g);
• 2 xícaras de pimentão verde picado (360 g);
• 3 xícaras de arroz cru;
• 7 xícaras de caldo de galinha (cerca de 1,7 l);
• 2 kg de frango cortado em cerca de 8 pedaços;
• 2 linguiças defumadas, cortadas em rodelas finas (300 g);
• 2 folhas de louro;
• 1 pitada de cravo em pó;
• Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto.
• Adicione o frango e frite até dourar de todos os lados.
• Retire o frango com uma escumadeira e coloque numa travessa grande. Reserve.
• Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, o pimentão, a salsinha e o alho e frite até ficarem macios.
• Acrescente a linguiça, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho e o cravo e frite por mais 5 minutos.
• Junte o arroz, misture bem e acrescente o caldo de galinha.
• Junte o frango e pressione os pedaços para que afundem no caldo.
• Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, em torno de 35 minutos ou até todo o caldo ter sido absorvido e o arroz estar macio.
• Retire as folhas de louro, prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br