Ingredientes:

• 6 alcachofras grandes
• Cogumelos frescos
• 1 tomate sem pele e semente
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de salsinha picada
• 2 colheres de farinha de rosca
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 pimenta vermelha sem sementes
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os talos e as pontas das alcachofras e cozinhe em água com vinagre e sal, invertidas, por 10 minutos
• Apague o fogo e deixe amornar.
• À parte aqueça o azeite de oliva, refogue as cebolas, o alho
• Acrescente a salsinha e os cogumelos refogando mais um pouco
• Acrescente a farinha de rosca aos poucos e mexa bem
• Com uma colher retire as folhas mais centrais e as fibras
• Raspe com uma colher das de café a polpa da base das folhas e acrescente ao recheio
• Encha as alcachofras com o recheio, regue com azeite de oliva e leve ao forno em assadeira forrada com papel de alumínio por mais 20 minutos

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