Ingredientes:
- 1 lata de milho verde
- 100 g de margarina
- 1 cebola picadinha
- 1 tablete de caldo de galinha
- 500 g de peito de frango cozido e moído
- 1/2 l de leite
- 1/2 l do caldo de cozimento do frango
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparar:
- Derreta a margarina, refogue a cebola e junte o tablete de caldo de frango diluído em um pouco de água.
- Junte o peito de frango já cozido e moído.
- Acrescente então a lata de milho batida no liquidificador (inclusive a água da conserva) e o leite.
- Após, acrescente as farinhas e o caldo de frango mexendo sempre.
- Quando soltar do fundo da panela estará pronto.
- Deixe esfriar um pouco sobre a pia e amasse um pouco para garantir o ponto.
- Faça as bolinhas e se quiser recheie com azeitonas, milho cozido ou frango desfiado.
Para empanar:
- Passe um pouco de clara de ovo na mão e passe pelos croquetes, uma a um, passando depois na farinha de rosca.
- Agora só falta fritar em óleo quente.
Dica: Frite aos poucos em uma mistura de banha vegetal ou animal e óleo de cozinha, assim a gordura não escurece e os croquetes não estouram.
Fonte: Lilian Baena – http://ereceitas.com.br
