Ingredientes:

• 2 xícaras de batatas cozidas passadas pelo espremedor
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 2 colheres (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• Farinha de rosca
• 1 ovo batido

Modo de Preparar:

• Misture a batata, o sal, a pimenta, a manteiga e a gema.
• Bata muito bem.
• Junte a salsinha e a cebola.
• Forme croquetes, passe em farinha de rosca, no ovo batido e finalmente outra vez na farinha de rosca.
• Frite em bastante óleo ou gordura até que dourem.
• Deixe escorrer sobre papel absorvente.
• Sirva a seguir.

Dicas:

• Decore com ramos de alecrim, bem lavados e secos.
• Ótimo acompanhamento para assados.
• Com uma saladinha e um vinho branco seco refrescado.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br