Ingredientes:

• 4 gemas cozidas,
• 4 alhos amassados,
• 3 colheres (chá) de sal,
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino branca moída na hora,
• 1 xícara de azeite,
• 300 de Conchiglioni,
• 300 g de vôngoles com casca,
• 1/2 xícara de ervas frescas picadas (salsa, manjerona e cebolinha verde),
• Rúcula.

Modo de Preparar:

• Colocar numa tigela gemas e alho.
• Polvilhe 1 colher (chá) de sal e pimenta. Misture.
• Reserve por 1 hora, mexendo às vezes.
• Junte azeite em fio fino batendo com batedor manual. Reserve.
• Ponha Conchiglioni numa panela com 3 litros de água fervente e a sobra de sal. Cozinhe al dente. Tire. Escorra. Reserve.
• Lave vôngoles.
• Ponha numa frigideira.
• Tampe e cozinhe por 5 min.
• Elimine as conchas que ficaram fechadas.
• Junte Conchiglioni, ervas e 4 colheres (sopa) do molho aioli.
• Cozinhe, balançando a frigideira, por 1 minuto.
• Sirva com o restante do molho aioli e a rúcula.
• Buquê de ervas decora.

Fonte: http://www.caras.com.br