Ingredientes:
- 250 g de arroz vialone nano
- 2 ½ colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 frango pequeno picado em 12 pedaços
- 1 ½ colheres de (sopa) de manteiga
- 1 ½ l de caldo de legumes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 ml de molho de tomate
- 1 fígado de frango
- 1 moela de frango
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 1 cenoura
- Azeite
Modo de Preparar:
- Desosse o frango e elimine a pele.
- Limpe o fígado e a moela.
- Corte em pedaços pequenos.
- Descasque a cebola, raspe a cenoura e limpe o salsão.
- Corte em pedaços pequenos.
- Refogue numa panela com a manteiga e 3 colheres de (sopa) de azeite, por 5 minutos, em fogo baixo.
- Adicione o frango, o fígado e a moela e deixe tomar gosto por 2-3 minutos.
- Acrescente o molho de tomate e 300 ml de caldo de legumes fervente.
- Tampe a panela e prossiga o cozimento, com a panela tampada por 25 minutos. Acerte o sal, adicione o arroz e misture.
- Deixe cozinhar, juntando aos poucos o caldo de legumes fervente restante, e misturando de vez em quando.
- Desligue o fogo, junte o queijo ralado, misture e deixe descansar por 1 minuto.
- Se preferir, polvilhe com pimenta do reino.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
