Ingredientes:

• 1 chester

Tempero

• Alho em pasta a gosto
• Louro a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• 1/2 garrafa de vinho branco seco

Molho

• 3 a 4 cebolas grandes fatiadas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fondor
• 1 cálice de vinho (ou suco de laranja, ou cerveja)
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Descongele, lave e limpe bem o chester.
• Misture bem os ingredientes do tempero.
• Fure o peito com um garfo e regue com o tempero.
• Deixe o marinar para pegar o sabor (quanto mais tempo melhor).
• Em seguida, coloque o chester na assadeira com todo molho.
• Unte a ave com manteiga e cubra-o por inteiro com fatias de bacon.
• Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 2 horas em forno médio.
• Depois, retire o alumínio e retorne ao forno (forte), para dourar.
• Quando o chester estiver assado, retire da assadeira.
• Leve essa assadeira ao fogão, adicionando o vinho (suco de laranja ou cerveja).
• Deixe ferver em fogo baixo.
• Mexa com uma colher de pau para tirar o dourado.
• Se a assadeira estiver queimada no fundo o molho ficará amargo.
• Adicione os demais ingredientes do molho e deixe cozinhar, mexendo sempre de um lado para outro, até a cebola ficar macia.
• Tire toda a pele e a gordura do chester frio e o fatie.
• Reserve um pouquinho do molho.
• Coloque as fatias de chester na assadeira com o restante de molho e mexa.
• Sirva em um refratário, regando com o molho reservado e acompanhando com arroz e uma salada completa.

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