Ingredientes:

• 500 g de mariscos graúdos com conchas
• 1 colher de (chá) de casca de limão ralada
• 4 colheres de (sopa) de cebolinha
• 1 colher de (chá) de sal
• 1 colher de (chá) de saquê
• 1 colher de (chá) de shoyu
• 1 folha de Kombu
• 2 l de água

Modo de Preparar:

• Escovar e lavar bem as conchas dos mariscos.
• Mergulhá-las em 1 litro de água e sal até a hora de preparar o prato.
• Levar ao fogo uma panela com um litro de água e a folha de Kombu, depois de limpá-la com um pano úmido e cortá-la em 4 tiras com uma tesoura.
• Assim que levantar fervura, retirar os pedaços de Kombu e colocar os mariscos.
• Juntar 1 pitada de sal, o Saquê e o Shoyu.
• Ferver até as conchas abrirem.
• As que não abrirem jogar fora.
• Distribuir os mariscos com as conchas abertas em 4 tigelas individuais.
• Completar com o caldo.
• Polvilhar com a cebolinha verde e a casca de limão e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com