Arroz Doce da Avó da Sônia Ramos

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o coco ralado em uma tigela, molhe com uma xícara de leite quente.
Esprema a polpa de coco em um pano de prato de prato, sobre uma travessa.
Torça e aperte bem, para tirar todo o leite do coco.
Coloque o arroz em uma panela e cubra com água fervendo.
A água deve ficar um pouco mais alta que o arroz.
Junte a canela em pau e o cravo.
Assim que estiver cozido acrescente uma xícara de leite e o açúcar.
Mexa de vez em quando para não pegar na panela.
O arroz precisa ficar bem cozido e desmanchado, se precisar coloque mais um pouco de leite.
Fora do fogo, junte as gemas desmanchadas no leite de coco e passadas pela peneira.
Volte ao fogo, mexendo sem parar até obter um creme espesso.
Sirva em potinhos ou taças, polvilhado com canela em pó.

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