Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 2 xícaras (chá) de  água
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 pau de canela
• 6 gemas
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz na água.
• Enquanto isso bata uma gemada até ficar esbranquiçada.
• Junte o amido.
• Quando o arroz estiver cozido al dente, vá juntando o leite aos poucos sem tirar do fogo.
• Sempre mexendo para não pegar na panela.
• Junte então a gemada, mexendo para ferver e não queimar.
• Coloque numa tigela, e polvilhe com canela em pó.
• Este e o verdadeiro arroz de leite, os que adicionamos leite condensado já são sofisticações.

Fonte: http://ereceitas.com.br