Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícaras (chá) de champagne semi-seco
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
• 1 xícara (chá) de passas demolhadas em champagne
• 500 g de castanhas portuguesas cozidas, descascadas e picadas

Modo de Preparar:

• Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga numa panela em fogo alto, junte a cebola e refogue mexendo até ficar macia.
• Adicione o arroz e mexa por 5 minutos.
• Junte a água, a champagne e o sal a gosto. Misture,
• Tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
• Retire o arroz do fogo e coloque em uma tigela.
• Derreta a manteiga restante e refogue rapidamente os cogumelos, acrescente ao arroz junto as passas e as castanhas,
• Misture delicadamente.
• Sirva em uma travessa.

Fonte: http://ereceitas.com.br