Ingredientes:
- 50 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 alhos porós picados
- 2 batatas fatiadas
- 900 ml de caldo de galinha
- 2 punhados grandes de rúcula cortada em pedaços grandes
- 150 ml de creme de leite
- Sal
- Pimenta do reino
- Torradas para servir
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga em uma caçarola grande, adicione a cebola, o alho poró e as batatas ficarem cobertos com manteiga.
- Tampe bem e deixe os legumes escaldarem no próprio caldo por cerca de 15 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, tampe novamente, em seguida ferva em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos até os legumes amolecerem.
- Passe a sopa em uma peneira ou moedor de alimentos e coloque de volta à panela lavada.
- (Não use liquidificador ou processador de alimentos, pois eles dão uma textura muito aderente).
- Adicione a rúcula picada, mexa bem e cozinhe em torno de 15 minutos.
- Acrescente o creme, em seguida tempere com sal a gosto e pimenta.
- Esquente um pouco.
- Em seguida sirva com torradas.
Fonte: http://www.receitafacil.com
