Ingredientes:

• 75 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de manteiga
• 4 gemas
• 125 g de açúcar
• 90 g de chocolate em pó
• ½ xícara de café (pronto e forte)
• 250 g de creme de leite para chantilly

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate no banho-maria com a manteiga (cuidado para não deixar ferver). Misture bem e reserve.
• Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa bem clara.
• Junte as duas misturas, adicione o chocolate peneirando e o café.
• Bata o creme chantilly em ponto firme.
• Junte os dois cremes com muito cuidado, misturando delicadamente com uma espumadeira.
• Coloque o Parfait numa taça grande, ou monte em tacinhas separadas.
• Decore com raspas de chocolate e hortelã.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com