Ingredientes:

• 2 postas de linguado
• 1 alho poró
• 1 cenoura
• 1 pepino
• Azeite
• Papel-alumínio
• Manga
• Caldo de peixe
• Sal
• Noz moscada
• Vinho branco

Modo de Preparar:

• Frite o alho poró com azeite e reserve.
• Abra o papel-alumínio e coloque o alho poró, a cenoura fatiada fina e o pepino, cortados em fatias bem finas.
• Coloque o peixe por cima e um pouco de vinho.
• Feche com o papel-alumínio e coloque em uma chapa até o papel estufar.
• Leve ao forno, pré-aquecido por 15 min.
• Faça o molho de manga, batendo a manga com duas conchas de caldo de peixe e peneire.
• Coloque-o em uma panela e aqueça até reduzir.
• Acrescente sal e pimenta, se necessário.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br