Ingredientes:

• 1 kg de carne-seca dessalgada (aferventar bem, trocando de água 03 vezes)
• 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• 1 kg de mandioca cozida
• 50 ml de óleo de soja
• Molho de pimenta a gosto
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas
• Sal

Modo de Preparar:

• Dourar o alho e a cebola no óleo, juntar a carne-seca já dessalgada e picada, cozinhar bem até começar a desmanchar.
• Deve estar quase sem caldo.
• Juntar a mandioca, cheiro-verde e pimenta a gosto e cozinhar mexendo várias vezes até desmanchar bem e secar todo o caldo.
• Provar o sal e acrescentar mais, se necessário.
• Depois de frio, fazer os bolinhos e empane (farinha, ovos batidos, farinha).
• Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br