Ingredientes:

• 4 fatias de bacon em cubinhos (ou linguiça frita)
• 500 g de batata
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

• Frite o bacon em sua própria gordura, escorra e reserve.
• Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso.
• Lave em água corrente, deixe escorrer e seque com um pano.
• Misture a batata com a cebola, o bacon frito, a farinha e os ovos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Ponha a massa do bolinho no óleo quente, às colheradas, e frite até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br