Ingredientes:

• 6 abobrinhas bem lavadas
• 1/3 de xícara de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno em temperatura alta.
• Corte a abobrinha em rodelas com 1 cm de espessura pela diagonal.
• Junte o azeite, o sal e a pimenta e misture.
• Arrume as rodelas lado a lado na assadeira.
• Leve ao forno por 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Espalhe o vinagre por cima e polvilhe com o queijo.
• Leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
• Sirva com pão italiano ou para acompanhar carnes assadas ou grelhadas.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br