Ingredientes:

• 1 pernil de 8 kg
• 1 maço de salsa
• 1 maço de cebolinha
• 1 kg de cebola roxa
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• ½ garrafa de vinho tinto seco
• 150 g de alho e sal socados
• 5 limões
• 300 g de bacon em pedaços

Modo de Preparar:

• Dissolver o alho e o sal em um copo de vinho.
• Picar a salsa, a cebolinha, as cebolas, misturar com os limões, o restante do vinho e o alecrim.
• Furar o pernil e colocar a mistura de vinho, alho e sal nos orifícios, tampando com os pedaços de bacon.
• Deixar marinar por pelo menos 12 horas.
• Envolver o pernil e o marinado em papel alumínio e levar ao forno por 3 horas.
• Após esse tempo tirar o papel e voltar ao forno por mais 45 minutos.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br