Ingredientes:
- 2 ossobucos cortados com três dedos de altura
- 1 garrafa de vinho tinto suave
- 150 g de alho bem picado
- 2 cebolas grandes bem picadas
- 1 copo de extrato de tomate
- Sal, pimenta do reino, sálvia, alecrim, noz moscada e gengibre em pó a gosto.
Modo de Preparar:
- Preparar a vinha d’alhos com os temperos e o vinho tinto.
- Limpar os pedaços do ossobuco e juntar a vinha d’alhos, deixando de molho por uma noite.
- Cozinhar com o próprio molho, na pressão, por uma hora.
- Retirar a carne, reservando numa travessa.
- A carne deverá ficar macia, mas sem desprender do osso.
- Ferver o molho até reduzir a dois terços do volume inicial.
- Acrescentar o extrato de tomate e ferver por dez minutos, sempre mexendo.
- Servir com bastante molho e pão francês em fatias.
Fonte: http://www.quedelicioso.com.br
