Ingredientes:

• 1 kg de pernil de porco cortado em pedaços
• Alho e pimenta dedo de moça – cortado em pedaços
• Sal
• Vinho branco seco
• Queijo prato em fatias
• Cebola em rodelas
• Azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Temperar de véspera a carne com alho, pimenta e sal e conservar na geladeira.
• Moer a carne em disco grosso, acrescentar o vinho branco até dar o ponto consistente.
• Dividir a massa em três partes, untar levemente uma frigideira com azeite de oliva, espalhar uma das partes e grelhar dos dois lados.
• Cobrir com fatias de queijo prato e esperar derreter. 
• Refogar a cebola com azeite de oliva até murchar e cobrir a linguiça aberta.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br