Ingredientes:

• 2 ½ kg de caranha fresca (peixe)
• 100 g de tempero completo
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de amido de milho

Modo de Preparar:

• Corte o peixe ao meio, retire o espinhaço e corte as costeletas com cuidado, retirando os filetes inteiros.
• Misture a farinha de trigo com o amido de milho e passe, junto com o tempero, nas costeletas.
• Deixe repousar na geladeira por uma hora para absorver bem o tempero.
• Frite em gordura quente, deixando dourar bem.
• Escorra a gordura e sirva com molho tártaro.

Fonte: Elpídio Fiorda – http://www.frutosdaterra.com.br