Ingredientes:
Sorvete de Chocolate;
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de vinho do porto
- 500 ml de creme de leite fresco
- 250 g de cobertura de chocolate meio amargo
Molho de cobertura branca:
- 250 g de cobertura de chocolate branco, picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparar:
Sorvete de Chocolate:
- Levar as gemas e o açúcar ao banho-maria e bata até obter uma mistura leve e fofa.
- Acrescente o vinho, o creme de leite e mexa até engrossar.
- Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos, e acrescente 200 g do chocolate meio amargo aos poucos, mexendo para dissolvê-lo completamente.
- Depois de frio, acrescente os restantes 50 g de chocolate.
- Ponha num refratário raso e deixe no freezer até o dia seguinte.
Molho de cobertura branca:
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que esteja bem uniforme.
- Sirva quente regando o sorvete.
- Querendo, junte pedaços de bombom crocante à massa de sorvete, ao levar ao freezer.
Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br
