Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de creme
• 100 g de vagens bem tenras
• 3 gemas cozidas duras
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de arroz
• 1 litro de caldo

Modo de Preparar:

• Cozinhar as vagens, cortadas em tirinhas finas, em um pouco de água com sal, e uma pitada de açúcar até ficarem macias.
• Escorrer.
• Misturar o caldo quente com o creme de arroz diluído em um pouco de água e com a água em que foram cozidas as vagens (pouco menos de 1 litro).
• Levar ao fogo outra vez.
• Esmigalhar as gemas com um garfo e colocar no fundo da sopeira.
• Juntar a manteiga e as vagens cozidas.
• Despejar por cima o caldo a ferver e servir logo.

Fonte: http://www.receitagostosa.com