Ingredientes:

• 400 g de endívias
• 1 tomate cortado em cubos
• 500 g de mussarela de búfala em peça, fatiada, ou de mussarelinhas cortadas em rodelas
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho granulado

Tempero:

• 6 colheres de azeite extravirgem
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Disponha as folhas da endívia na base do prato, tempere com sal e pimenta,
• Coloque a mussarela, regue com azeite.
• Tempere a salada com um molhinho feito com o restante do azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto batidos,
• Polvilhe o alho granulado.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br