Ingredientes:

• 400 g Lombo de Bacalhau Salgado
• 1 l leite
• 2 cebolas médias em fatias
• 8 dentes alho em lâminas
• 4 ovos
• Azeite Extra Virgem a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 punhados batata palha pronta
• 100 g azeitonas pretas sem caroço
• Salsinha picada a gosto 

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água por 2 dias, trocando a água 3 vezes ao dia.
• Escorra a água.
• Ferva o leite e mergulhe nele o bacalhau.
• Desligue o fogo e deixe-o ficar lá por 10 minutos.
• Escorra o leite e desfaça o bacalhau em lascas.
• Em uma panela com azeite, refogue a cebola e o alho em fogo médio baixo até que estejam bem macios.
• Em outra panela com azeite, coloque os ovos e vá mexendo em fogo baixo até que eles fiquem cozidos, mas ainda cremosos.
• Junte o bacalhau e os ovos na panela do refogado de cebolas.
• Tempere com pimenta do reino.
• Adicione as azeitonas; a salsinha picada, a batata palha e misture tudo.
• Passe para uma travessa de servir e regue com um bom azeite Extra Virgem.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br