Ingredientes:

• 2 kg de amêijoas grandes
• 3 fatias de pão de forma
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 250 g de carne de caranguejo moída
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa picada
• 1/2 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas.
• Retire da água e passe-as por água corrente.
• Leve ao fogo numa panela com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo.
• Retire do fogo e tire-as das conchas reservando metade das conchas.

Recheio:

• Tire a casca das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, umedecendo com o vinho branco.
• Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa.
• Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.
• Com este recheio, encha as conchas que reservou.
• Ponha um nozinho de manteiga ou margarina em cada concha.
• Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.
• Sirva de seguida.

Fonte: http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com – Portugal