Ingredientes:

• 1 kg de polvo
• 2 cebolas
• 2 ovos
• 1 ramo de salsa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal
• Pimenta do Reino

Modo de Preparar:

• Prepare o polvo, lave-o e coza-o na panela de pressão juntamente com 1 cebola não descascada.
• Escorra o polvo e corte-o em bocadinhos.
• Deite-o numa tigela.
• Coza os ovos, descasque e pique-os grosseiramente.
• Pique a restante cebola (média) e a salsa finamente.
• Junte tudo ao polvo.
• Regue com o azeite e o vinagre e tempere com pimenta e sal se necessário.
• Acompanhe com batatas cozidas.

Nota: Querendo, junte uma colher (chá) de mostarda ao azeite. Nesse caso prepare o molho à parte, mexa e deite sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net