Ingredientes:

• 5 endívias (4 picadas e 1 somente as folhas)
• 400 g de ervilhas frescas e cozidas
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Arrume as folhas de endívia em uma travessa.
• Misture as ervilhas com as endívias que foram picadas e coloque no centro da travessa.
• Prepare o molho misturando vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta, e aos poucos o óleo.
• Regue sobre a salada e decore com as cebolinhas.

Acompanha: Peixe ao molho e arroz branco.

Fonte: http://www.endivia.com.br