Ingredientes:
- 1 fatia média de abóbora
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 filé mignon com cerca de 1,2 kg
- Sal e pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
Molho:
- 2 maracujás grandes
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Limpe a abóbora, retire e elimine as sementes.
- Com um cortador de frios, faça tiras de abóbora com cerca de 1 mm de espessura.
- Tempere com sal e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça a manteiga misturada com a metade do azeite e, aos poucos, grelhe as fatias de abóbora dos dois lados.
- Retire-as com um pegador e disponha-as numa travessa.
- Limpe o filé mignon retirando a gordura aparente e as aparas.
- Faça 8 medalhões com cerca de 3 cm de altura e polvilhe a pimenta-do-reino.
- Coloque o azeite restante numa frigideira grande e leve ao fogo alto por 1 minuto.
- Grelhe 2 medalhões por vez até dourar dos dois lados.
Molho:
- Lave os maracujás, parta-os ao meio, retire a polpa e despeje na mesma frigideira em que a carne foi grelhada.
- Junte o açúcar mascavo e 2 colheres (sopa) de água e leve ao fogo.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver e formar um caldo levemente encorpado.
- Retire do fogo, distribua nos pratos as fatias de abóbora, os medalhões, o molho e sirva.
Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br
